오늘은 글로벌 식품 시장에서 가장 주목받고 있는 기업 중 하나인 삼양식품을 다루어 보려 합니다. 불닭볶음면으로 대표되는 글로벌 히트 상품을 넘어, 삼양이 어떤 실적과 전략으로 성장하고 있는지, 또 최근 인수합병을 통해 어떤 미래를 준비하는지 살펴보겠습니다. 이번 칼럼에서는 삼양의 매출 구조, 해외 성장, 소스 사업 진출과 그 의미를 중심으로 정리합니다.

 

1. 불닭 신드롬과 글로벌 성장

삼양식품은 국내 라면 업계의 오랜 강자로 자리해 왔으며, 글로벌 무대에서의 도약은 불닭볶음면으로부터 본격화되었습니다. 단순히 ‘매운 라면’에 그치지 않고, 세계 각지에서 매운 음식 챌린지 열풍을 일으키며 판매가 확대되었습니다. 2024년 기준, 삼양식품의 총매출은 약 1조 7,280억 원이며, 이 중 해외 매출이 1조 3,359억 원으로 전체의 77%를 차지했습니다. 이는 대상, 롯데칠성과 같은 국내 식품 대기업들의 해외 매출과 비교해도 높은 수준입니다.

 

 

2. K-Food 트렌드 속 삼양의 위상

삼양의 성장은 K-Food의 글로벌화와 함께하고 있습니다. 일본 음식이 1980년대 이후 세계 식문화의 주류가 된 것처럼, 한국 음식도 문화 파급력을 바탕으로 확산되고 있습니다. 당시 일본은 경제 성장과 함께 대중문화가 확산되며, 고급 일식당부터 대중적인 일식까지 전 세계에 자리 잡았습니다. 현재 한국 역시 콘텐츠와 식문화가 결합하며 비슷한 경로를 밟고 있습니다.


 

특히 한류 콘텐츠는 K-Food 확산에 큰 역할을 했습니다. 음악, 드라마뿐만 아니라 애니메이션에서도 한국 음식이 자연스럽게 노출되고 있습니다. 그 예시로 K-POP 아이돌을 소재로 한 애니메이션 ‘케이팝 데몬 헌터스’의 한 장면에서는 분식집에서 사용하는 녹색 접시와 같은 디테일이 담겨 있어, 해외 시청자들이 한국 음식 문화를 친근하게 접할 수 있게 합니다. BTS와 같은 글로벌 아티스트가 한국 라면을 먹는 모습이 콘텐츠에 등장하는 것 또한 K-Food의 인지도 확산에 이바지하고 있습니다. 2024년 뉴욕 미쉐린 가이드에 오른 72개 식당 중 12곳이 한식당으로 선정되며 한국 음식의 존재감을 확인할 수 있습니다.


 

이러한 사례는 K-Food가 단순히 일시적 유행이 아니라, 세계 식문화의 중요한 흐름 속에 자리 잡고 있음을 보여줍니다. 이 같은 글로벌 시장의 강세 속에서 삼양은 불닭 시리즈를 앞세워 한국 매운맛을 대표하는 브랜드로 부상하고 있습니다.

 

3. 소스 사업 확대와 지앤에프 인수

삼양은 2024년 창사 이래 첫 M&A를 진행했습니다. 대상은 소스·조미료 전문 기업인 ‘지앤에프’로, 인수 규모는 약 600억 원입니다. 지앤에프는 대표 제품인 ‘코인육수’를 비롯해 다양한 조미료를 생산하며, 농심∙오뚜기 등에 라면수프 원재료를 납품하는 기업입니다. 2024년 기준 매출은 417억 원, EBITDA는 42억 원으로, 약 10% 수준의 EBITDA Margin을 기록했습니다.

 

구분	2020년	2021년	2022년	2023년	2024년
매출	335억	352억	385억	371억	417억
EBITDA	25억	32억	36억	29억	42억
EBITDA Margin	7.4%	9.3%	9.5%	7.9%	10.2%

 

4. 삼양식품의 소스 매출과 해외 비중

삼양식품의 소스 매출은 2019년 100억 원 미만에서 2024년 431억 원으로 증가했습니다. 이 중 259억 원(60.1%)이 해외 매출로 나타났습니다. 불닭 소스는 별도 제품으로 판매되며, 국내보다 해외 매출 비중이 더 높습니다. 글로벌 소스 시장 규모는 약 2,800억 달러(한화 약 400조 원) 수준으로 라면 산업의 4배에 달합니다.

 

이러한 흐름 속에서 소스는 ‘K-Food의 반도체’라는 비유가 등장하기도 했습니다. 반도체가 다른 완제품의 핵심 부품으로 쓰이듯, 소스 역시 다양한 음식의 기초가 되어 K-Food가 세계 식탁에 자리 잡는 데 핵심 역할을 하고 있다는 의미입니다. 또한 K-Food가 단순히 가끔 꺼내먹는 별미가 아니라, 냉장고에 항상 구비해 두는 소스처럼 일상적인 식재료로 자리 잡아야 한다는 점도 강조되고 있습니다.

 

 

5. 라면의 원가 구조

라면 산업의 원가 구조를 보면, 밀가루(20%), 팜유(20%), 포장재(20~25%), 마케팅·물류·판촉(20~25%), 기타 수프 원재료(10~15%) 수준입니다. 소스가 차지하는 비중은 상대적으로 크지 않지만, 삼양은 소스 매출을 별도로 키우고 있으며 이를 통해 사업 영역을 넓혀가고 있습니다.

 

삼양은 불닭볶음면을 통해 해외 매출 비중을 77%까지 끌어올렸습니다.
또한, 지앤에프 인수를 통해 소스와 조미료 사업을 강화하며 라면 이외의 영역으로 사업을 확장하고
있습니다.
앞으로 삼양의 전략은 K-Food가 글로벌 시장에서 어떤 방식으로 뿌리내리고 성장할지를 보여주는
중요한 이정표가 될 것입니다.